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Freitag, 20. März 2015

Buntes Ofengemüse mit gegrilltem Ziegenkäse




Das leckerste Ofengemüse aller Zeiten hab ich vor ein paar Wochen in einer Pizzeria in Brighton gegessen und habe beschlossen, es einfach mal nachzukochen :)

Zutaten: Zucchini, rote, gelbe und grüne Paprika, Karotten, frischer Rosmarin 1 TL Olivenöl, Ziegenweichkäse

Zubereitung: Es ist supereinfach! Das Gemüse wird kleingeschnitten und mit dem Öl und dem Rosmarin gemischt. Nun wird es 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech bei 180°C gebacken. Circa 10 Minuten vor Ende der Zeit, kann der Ziegenkäse in einer Pfanne leicht angebraten werden, sodass er eine gelb-braune Färbung erhält und langsam zu zerlaufen beginnt. Zum Schluss das Gemüse auf einen Teller werfen und zusammen mit dem Käse genießen! :)

Montag, 23. Februar 2015

Wie sich meine Lebenseinstellung geändert hat, seitdem ich mich gesünder ernähre

Heute möchte ich mal darüber schreiben, wie sich mein Leben geändert hat, seitdem ich mich gesund ernähre und (sehr viel) mehr Sport mache als zuvor.
Natürlich ist die erste Veränderung, die sich feststellen lässt, ganz klar die Gewichtsreduktion. Bei mir purzelten plötzlich innerhalb weniger Wochen die Kilos nur so herunter! Und die Erfolge spornten mich an, sodass ich immer weiter machte, bis ich alles überschüssige Fett von meinem Körper abtrainiert hatte. Damit stieg mein Wohlbefinden auf einmal ins Unendliche! Das erste Mal in meinem Leben fühlte ich mich wohl in meinem Körper und war stolz darauf, dass dieser Prozess nichts als meine eigene Leistung und Disziplin waren. Gleichzeitig stellte ich fest, dass ich nicht nur körperlich fitter wurde, sondern dass es mir dadurch auch mental viel besser ging. Mit gesunder Ernährung fühlte ich mich nicht mehr schlapp, träge, dauermüde und grundlos deprimiert, sondern strotze nur so vor Energie! Natürlich hat man hin und wieder Tage, an denen man sich niedergeschlagen fühlt, das ist normal, aber insgesamt hat sich meine komplette Einstellung sehr viel mehr zum Positiven verändert. Auch meine Einstellung zum Essen wurde von Grund auf erneuert. Während ich früher oft nur aus Langeweile alles Mögliche aß, was ich gerade in der Küche finden konnte, habe ich heute gelernt, auf meinen Körper und seine Bedürfnisse zu hören und ihn mit genau dem zu versorgen, was er wirklich braucht. Frisches Fleisch und Fisch, Viel buntes Gemüse und Obst, Eier,Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Käse, Nüsse oder Samen sind heute meine Hauptnahrungsmittel statt Nudeln, Toast und jede Menge industriell verarbeitete Pappsüßigkeiten. Ich schätze gesundes Essen mittlerweile und erkläre es zu meiner obersten Priorität. Dadurch dass ich mich somit häufig mit Essen und neuen Rezepten auseinandersetze, entdecke ich immer wieder neue Geschmäcker für mich, oder entdecke längst vergessene Lebensmittel wie rote Beete oder Radieschen wieder, oder finde heraus, dass mir Dinge wie Thunfisch oder Champignons, die ich früher niemals angerührt hätte, inzwischen richtig gut schmecken! Das beste Beispiel sind für mich Nüsse. Während früher eine Packung gesalzene Cashewnüsse das höchste der Gefühle war, sind gemixte naturbelassene Nüsse oder Studentenfutter zu meiner größten Schwäche geworden. Für mich ist die Ernährung zu einem nicht mehr wegzudenkenden Hobby geworden, durch das sich eine ganz neue, wunderbare Welt für mich eröffnet hat. Diese neu gewonnene, positive Achtsamkeit für meinen Körper, Lebenseinstellung und die immer wieder neuen Entdeckungen in der Ernährungs- und Fitnesswelt haben aus mir einen ganz anderen Menschen gemacht und sind essenzielle Teile meines Lebens, die ich nicht missen möchte.

Mit diesen Gedanken wünsche ich euch noch eine schöne Woche!:)
Laura

Sonntag, 25. Januar 2015

Indisches Linsencurry


Hallo ihr Lieben :)

Zum Sonntag melde ich mich nochmal mit einem super-leckeren Rezept, obwohl das Foto dazu nicht das Schönste geworden ist :D

Zutaten: 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 1 Paprika, 100g Linsen, 250 ml Kokosmilch, 3 TL Curry, 2 TL Cayenne-Pfeffer

Die Zubereitung ist richtig einfach. Die Zwiebeln werden mit dem Knoblauch und der Paprika kurz in einer Pfanne mit Öl angebraten. Dann kommen die Linsen dazu und werden kurz mitgebraten. Das Ganze anschließend mit Kokosmilch ablöschen und die Gewürze dazugeben.
Jetzt muss man es nur noch so lange köcheln lassen, bis die Linsen die Flüssigkeit aufgesaut haben und weich sind, das hat bei mir ca 25-30 Minuten gedauert :)


Mittwoch, 21. Januar 2015

Kleiner Haul


Hallo ihr Lieben :)
Da ich heute den ganzen Tag in Frankfurt unterwegs war, hab ich mal wieder ein paar Sachen eingekauft :) Unter anderem die allseits beliebten Quest Bars. Ich habe bis jetzt erst einen probiert, fand aber die Sorte nicht so toll, deshalb hab ich mir mal Vanilla Almond Crunch, Apple Pie und Cinnamon Rolls mitgenommen, und dazu einen Oh Yeah! Peanutbutter-Riegel, den der Verkäufer mit empfohlen hat :)
Noch mehr Riegel hab ich bei Alnatura mitgenommen :D Sie sind rohvegan und haben pro Riegel tatsächlich nur 1-3 Zutaten, find ich super!!
Im Primark hab ich eine Kette gekauft und zwei schöne Tops fürs Training, besonders das gemusterte hats mir von Anfang an angetan gehabt :)
Im H&M hab ich dann auch noch ein Oberteil mitgenommen und zu guter letzt ist noch-wie so oft-ein Fitness-Magazin mit in der Einkaufstüte gelandet :D
Ich bin rundum zufrieden ;)

Donnerstag, 8. Januar 2015

Gefüllte Romana Salatblätter

Zutaten: Romana Salat, 1/2 geräucherter Tofu, paar Oliven, Tomatenmark, Zitronensaft, Gewürze

Für die "Füllung": Tomatenmark mit Zitronensaft mischen und würzen
                              Tofu und Oliven klein schneiden und dazu geben
                            

Montag, 5. Januar 2015

Zoodles mit Spinat-Pesto







Zutaten (für eine große Portion):
3 kleine Zucchini (oder 2 große), 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, 200g TK-Blattspinat, 3-4 EL Olivenöl, 1-2 EL Essig, Pfeffer
Optional: Hüttenkäse, 1/2 Grapefruit

Zubereitung:
Knoblauch + Zwiebel hacken, in einer Pfanne andünsten
Zucchini mit eine Spiralschneider zu Spaghetti drehen, in die Pfanne dazugeben und mitbraten
Spinat auftauen, zusammen mit Öl, Essig, Pfeffer pürieren
Mit den Zucchini-Nudel vermengen, eventuell noch toppen, ich habe Hüttenkäse für eine Extraportion Eiweiß genommen und eine halbe Grapefruit :)

Wenn man den Käse weglässt, ist das Gericht sogar vegan!:)
Eine schöne Woche euch allen!

Donnerstag, 1. Januar 2015

Schoko-Minz-Eiscreme




Zutaten: (für zwei portionen)
4 Bananen, 1-2 EL Kakaopulver, 2-3 Tropfen Minzöl (gibt's bei DM)

Zubereitung:
Bananen kleinschneiden und einfrieren (am besten über Nacht)
mit etwas Wasser in den Mixer geben, wenn die Masse eine eiscremearitge Konsistenz hat den Kakao und das Minzöl dazugeben
mit Nüssen anrichten

Wir arbeiten an einem Youtube Video dazu!
Übrigens frohes neues Jahr♥♥