Seiten
Freitag, 20. März 2015
Buntes Ofengemüse mit gegrilltem Ziegenkäse
Das leckerste Ofengemüse aller Zeiten hab ich vor ein paar Wochen in einer Pizzeria in Brighton gegessen und habe beschlossen, es einfach mal nachzukochen :)
Zutaten: Zucchini, rote, gelbe und grüne Paprika, Karotten, frischer Rosmarin 1 TL Olivenöl, Ziegenweichkäse
Zubereitung: Es ist supereinfach! Das Gemüse wird kleingeschnitten und mit dem Öl und dem Rosmarin gemischt. Nun wird es 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech bei 180°C gebacken. Circa 10 Minuten vor Ende der Zeit, kann der Ziegenkäse in einer Pfanne leicht angebraten werden, sodass er eine gelb-braune Färbung erhält und langsam zu zerlaufen beginnt. Zum Schluss das Gemüse auf einen Teller werfen und zusammen mit dem Käse genießen! :)
Montag, 23. Februar 2015
Wie sich meine Lebenseinstellung geändert hat, seitdem ich mich gesünder ernähre
Heute
möchte ich mal darüber schreiben, wie sich mein Leben geändert
hat, seitdem ich mich gesund ernähre und (sehr viel) mehr Sport
mache als zuvor.
Natürlich
ist die erste Veränderung, die sich feststellen lässt, ganz klar
die Gewichtsreduktion. Bei mir purzelten plötzlich innerhalb weniger
Wochen die Kilos nur so herunter! Und die Erfolge spornten mich an,
sodass ich immer weiter machte, bis ich alles überschüssige Fett
von meinem Körper abtrainiert hatte. Damit stieg mein Wohlbefinden
auf einmal ins Unendliche! Das erste Mal in meinem Leben fühlte ich
mich wohl in meinem Körper und war stolz darauf, dass dieser Prozess
nichts als meine eigene Leistung und Disziplin waren. Gleichzeitig
stellte ich fest, dass ich nicht nur körperlich fitter wurde,
sondern dass es mir dadurch auch mental viel besser ging. Mit
gesunder Ernährung fühlte ich mich nicht mehr schlapp, träge,
dauermüde und grundlos deprimiert, sondern strotze nur so vor
Energie! Natürlich hat man hin und wieder Tage, an denen man sich
niedergeschlagen fühlt, das ist normal, aber insgesamt hat sich
meine komplette Einstellung sehr viel mehr zum Positiven verändert.
Auch meine Einstellung zum Essen wurde von Grund auf erneuert.
Während ich früher oft nur aus Langeweile alles Mögliche aß, was
ich gerade in der Küche finden konnte, habe ich heute gelernt, auf
meinen Körper und seine Bedürfnisse zu hören und ihn mit genau dem
zu versorgen, was er wirklich braucht. Frisches Fleisch und Fisch,
Viel buntes Gemüse und Obst, Eier,Milchprodukte wie Joghurt, Quark
und Käse, Nüsse oder Samen sind heute meine Hauptnahrungsmittel
statt Nudeln, Toast und jede Menge industriell verarbeitete
Pappsüßigkeiten. Ich schätze gesundes Essen mittlerweile und
erkläre es zu meiner obersten Priorität. Dadurch dass ich mich
somit häufig mit Essen und neuen Rezepten auseinandersetze, entdecke
ich immer wieder neue Geschmäcker für mich, oder entdecke längst
vergessene Lebensmittel wie rote Beete oder Radieschen wieder, oder
finde heraus, dass mir Dinge wie Thunfisch oder Champignons, die ich
früher niemals angerührt hätte, inzwischen richtig gut schmecken!
Das beste Beispiel sind für mich Nüsse. Während früher eine
Packung gesalzene Cashewnüsse das höchste der Gefühle war, sind
gemixte naturbelassene Nüsse oder Studentenfutter zu meiner größten
Schwäche geworden. Für mich ist die Ernährung zu einem nicht mehr
wegzudenkenden Hobby geworden, durch das sich eine ganz neue,
wunderbare Welt für mich eröffnet hat. Diese neu gewonnene,
positive Achtsamkeit für meinen Körper, Lebenseinstellung und die
immer wieder neuen Entdeckungen in der Ernährungs- und Fitnesswelt
haben aus mir einen ganz anderen Menschen gemacht und sind
essenzielle Teile meines Lebens, die ich nicht missen möchte.
Mit diesen Gedanken wünsche ich euch noch eine schöne Woche!:)
Laura
Sonntag, 25. Januar 2015
Indisches Linsencurry
Hallo ihr Lieben :)
Zum Sonntag melde ich mich nochmal mit einem super-leckeren Rezept, obwohl das Foto dazu nicht das Schönste geworden ist :D
Zutaten: 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 1 Paprika, 100g Linsen, 250 ml Kokosmilch, 3 TL Curry, 2 TL Cayenne-Pfeffer
Die Zubereitung ist richtig einfach. Die Zwiebeln werden mit dem Knoblauch und der Paprika kurz in einer Pfanne mit Öl angebraten. Dann kommen die Linsen dazu und werden kurz mitgebraten. Das Ganze anschließend mit Kokosmilch ablöschen und die Gewürze dazugeben.
Jetzt muss man es nur noch so lange köcheln lassen, bis die Linsen die Flüssigkeit aufgesaut haben und weich sind, das hat bei mir ca 25-30 Minuten gedauert :)
Mittwoch, 21. Januar 2015
Kleiner Haul
Da ich heute den ganzen Tag in Frankfurt unterwegs war, hab ich mal wieder ein paar Sachen eingekauft :) Unter anderem die allseits beliebten Quest Bars. Ich habe bis jetzt erst einen probiert, fand aber die Sorte nicht so toll, deshalb hab ich mir mal Vanilla Almond Crunch, Apple Pie und Cinnamon Rolls mitgenommen, und dazu einen Oh Yeah! Peanutbutter-Riegel, den der Verkäufer mit empfohlen hat :)
Noch mehr Riegel hab ich bei Alnatura mitgenommen :D Sie sind rohvegan und haben pro Riegel tatsächlich nur 1-3 Zutaten, find ich super!!
Im Primark hab ich eine Kette gekauft und zwei schöne Tops fürs Training, besonders das gemusterte hats mir von Anfang an angetan gehabt :)
Im H&M hab ich dann auch noch ein Oberteil mitgenommen und zu guter letzt ist noch-wie so oft-ein Fitness-Magazin mit in der Einkaufstüte gelandet :D
Ich bin rundum zufrieden ;)
Donnerstag, 8. Januar 2015
Gefüllte Romana Salatblätter
Zutaten: Romana Salat, 1/2 geräucherter Tofu, paar Oliven, Tomatenmark, Zitronensaft, Gewürze
Für die "Füllung": Tomatenmark mit Zitronensaft mischen und würzen
Tofu und Oliven klein schneiden und dazu geben
Für die "Füllung": Tomatenmark mit Zitronensaft mischen und würzen
Tofu und Oliven klein schneiden und dazu geben
Montag, 5. Januar 2015
Zoodles mit Spinat-Pesto
Zutaten (für eine große Portion):
3 kleine Zucchini (oder 2 große), 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, 200g TK-Blattspinat, 3-4 EL Olivenöl, 1-2 EL Essig, Pfeffer
Optional: Hüttenkäse, 1/2 Grapefruit
Zubereitung:
Knoblauch + Zwiebel hacken, in einer Pfanne andünsten
Zucchini mit eine Spiralschneider zu Spaghetti drehen, in die Pfanne dazugeben und mitbraten
Spinat auftauen, zusammen mit Öl, Essig, Pfeffer pürieren
Mit den Zucchini-Nudel vermengen, eventuell noch toppen, ich habe Hüttenkäse für eine Extraportion Eiweiß genommen und eine halbe Grapefruit :)
Wenn man den Käse weglässt, ist das Gericht sogar vegan!:)
Eine schöne Woche euch allen!
Donnerstag, 1. Januar 2015
Schoko-Minz-Eiscreme
Zutaten: (für zwei portionen)
4 Bananen, 1-2 EL Kakaopulver, 2-3 Tropfen Minzöl (gibt's bei DM)
Zubereitung:
Bananen kleinschneiden und einfrieren (am besten über Nacht)
mit etwas Wasser in den Mixer geben, wenn die Masse eine eiscremearitge Konsistenz hat den Kakao und das Minzöl dazugeben
mit Nüssen anrichten
Wir arbeiten an einem Youtube Video dazu!
Übrigens frohes neues Jahr♥♥
Abonnieren
Kommentare (Atom)