Das leckerste Ofengemüse aller Zeiten hab ich vor ein paar Wochen in einer Pizzeria in Brighton gegessen und habe beschlossen, es einfach mal nachzukochen :)
Zutaten: Zucchini, rote, gelbe und grüne Paprika, Karotten, frischer Rosmarin 1 TL Olivenöl, Ziegenweichkäse
Zubereitung: Es ist supereinfach! Das Gemüse wird kleingeschnitten und mit dem Öl und dem Rosmarin gemischt. Nun wird es 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech bei 180°C gebacken. Circa 10 Minuten vor Ende der Zeit, kann der Ziegenkäse in einer Pfanne leicht angebraten werden, sodass er eine gelb-braune Färbung erhält und langsam zu zerlaufen beginnt. Zum Schluss das Gemüse auf einen Teller werfen und zusammen mit dem Käse genießen! :)
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